Salgado - Bolinho "Zombie"

Ingredientes

• 1 miolo de boi (cérebro bovino)
• 1/2 litro de água
• Sal
• Pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de vinagre
• Cheiro verde
• 2 gemas
• Miolo de pão
• Leite
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de Preparo

1. Limpe bem o miolo de boi (cérebro bovino)
2. Ferva a água com sal, pimenta, vinagre e cheiro verde.
3. Quando ferver, junte o miolo e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos
4. Retire do fogo, esmigalhe com o garfo.
5. Junte uma parte de miolo de pão (molhado no leite e passado na peneira) para duas partes de miolo.
6. Junte também os temperos e as gemas ligeiramente batidas.
7. Faça os croquetes, passe por farinha de rosca e frite em óleo quente.
8. Opção, acrescente um pouco de farinha de trigo e frite moldando com o auxílio de duas colheres, sem passar na farinha de rosca.

Edição MAIS DE MESA do Grupo JDO de Divulgação.