Doces - Pudim de Milho Verde II

Origem: Ubiretama - RS/ Por Nelci K.

Ingredientes da calda

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Meia xícara (chá) de água

Modo de Preparo da Calda

1. Em uma panela, colocar os ingredientes da calda, levar ao fogo baixo e deixar ferver por 20 minutos ou até formar uma calda tipo xarope.
2. Retirar do fogo, espalhar em uma forma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro e reservar.

Ingredientes do Pudim

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• Grãos de 4 espigas de milho verde

Modo de Preparo do Pudim

1. Liquidificar o milho, o leite, o leite condensado e os ovos e colocar na fôrma com a calda.
2. Levar ao forno médio, pre-aquecido, em banho-maria por 45 minutos ou até que enfiar o palito saia limpo.
3. Retirar do forno, deixar esfriar, levar á geladeira por 4 horas, desenformar e servir
4. Se desejar, substituir as espigas de milho verde por 2 latas de milho em conserva.

Fonte:Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Ubiretama - RS Aqui.

Salgado - Bolinho "Zombie"

Ingredientes

• 1 miolo de boi (cérebro bovino)
• 1/2 litro de água
• Sal
• Pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de vinagre
• Cheiro verde
• 2 gemas
• Miolo de pão
• Leite
• Farinha de rosca
• Óleo

Modo de Preparo

1. Limpe bem o miolo de boi (cérebro bovino)
2. Ferva a água com sal, pimenta, vinagre e cheiro verde.
3. Quando ferver, junte o miolo e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos
4. Retire do fogo, esmigalhe com o garfo.
5. Junte uma parte de miolo de pão (molhado no leite e passado na peneira) para duas partes de miolo.
6. Junte também os temperos e as gemas ligeiramente batidas.
7. Faça os croquetes, passe por farinha de rosca e frite em óleo quente.
8. Opção, acrescente um pouco de farinha de trigo e frite moldando com o auxílio de duas colheres, sem passar na farinha de rosca.

Edição MAIS DE MESA do Grupo JDO de Divulgação.

Frutas - Suco de Laranja

Ingredientes

• Laranjas
• Água
• Açúcar a gosto

Modo de fazer:

1. Esprema as laranjas até que o suco atinja 160ml. Misture com a água e adoce. Deixe gelar ou coloque gelo quando beber.
2. Selecione a laranja que melhor te apetecer, existem diversas variedades desde a mais doce a mais azeda.
3. Sem cortar nem descascar aperte as laranjas com as mãos, para que seu suco seja melhor extraído na hora de espremer. Em seguida divida em duas metades com uma faca.
4. Esprema as laranjas com um espremedor mecânico ou com as próprias mãos. Para tirar o sumo.
5. Você pode preparar o suco apenas com a laranja, de forma mais natural, ou com açúcar, água e gelo, para render mais.

Dicas:

• Para incrementar a receita você pode espremer um limão no seu suco, na proporção de um limão para cada oito laranjas.
• Outra receita interessante é misturar o suco de laranja ao de acerola.

Fonte: Como Faz

Valor Nutritivo da Laranja

Salgados - Croquete de Milho

Origem: Tucunduva - RS/ Por: Ilse J.

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• Meia xícara de milho verde liquidificado
• 1  xícara (sopa) de cebola ralada
• 1 colher  (sopa) de farinha de milho
• 1 ovo batido
• 1  xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 pitada de sal
• Salsa picada à gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aquecer a manteiga e dourar a cebola
2. Adicionar o milho e o leite e deixar levantar a fervura
3. Acrescentar a farinha aos poucos até que a massa engrosse
4. Juntar a salsa e o sal a gosto
5. Moldar os croquetes e passar no ovo batido e na farinha de rosca
6. Fritar em óleo bem quente até dourar
7. Deixar escorrer sob e sobre o papel toalha

Fonte:Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Tucunduva - RS Aqui.

Doces - Bolo de Fubá com Amendoim

Origem: Horizontina - RS/ Por Clari. D .G

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
• 2 xícaras (chá) de fuba
• 1 colher (chá) de erva doce (opcional)
• 1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
• Erva doce (opcional)

Modo de Preparo

1. Bater as claras em neve e reservar
2. Bater bem as gemas com o açúcar, o óleo e a margarina
3. Juntar apo leite aos poucos e continuar batendo
4. Misturar farinha de trigo, o amendoim, o fuba e a erva doce (opcional).
5. Misturar levemente as claras em neve e por ultimo o fermento.
6. Despejar a massa em forma com furo central untada e enfarinhada
7. Assar em forno médio (pre-aquecido) por 35 minutos aproximadamente.

      Dica: Cobrir o bolo com uma calda de açúcar e polvilhar com amendoim torrado e moído.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Horizontina - RS Aqui

Doces - Bolo de Fubá

Origem: São Miguel das Missões - RS / Por Clube de mães

Ingredientes da massa:

• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Liquidificar todos os ingredientes.
2. Colocar em forma untada com manteiga e farinha de trigo
3. Levar ao forno para assar em temperatura a 180° C, por 25 minutos.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

São Miguel das Missões - RS Aqui.

Doces - Bolachinha de Milho

Origem: Santo Ângelo -RS/ Por Marlei C.

Ingredientes

• 4 ovos
• Uma xícara e meia (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de banha
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 500 gramas de farinha de milho

Modo de Preparo

1. bater os ovos, acrescentar o açúcar e a seguir os outros ingredientes
2. Misturar bem com as mãos e ir acrescentando a farinha de milho até o ponto em que a massa fique firme.
3. Passar na maquina de modelar bolachas.
4. Levar para assar em forno pré aquecido a 300°C.
5. Desenformar ainda quente.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Santo Ângelo - RS Aqui

Salgados - Coxinha de Milho

Origem: Eugênio de Castro -RS/ Por Evanilda R.

Ingredientes

• Meio litro de caldo de galinha (do cozimento do peito de frango)
• Meio litro de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de margarina

Modo de preparo da Massa

1. Colocar na panela o caldo de galinha, o leite e os demais ingredientes e cozinhar ate desgrudar do fundo da panela.
2. dar forma às coxinhas recheando as mesmas com o recheio que segue e passando as mesmas em ovo batido e farinha de trigo
3. Fritar

Ingredientes do Recheio

• 01 Peito de frango
• 01 Tomate
• Cebola
• Tempero verde
• 04 Colheres de óleo

Modo de Preparo

1. Cozinhar o frango  em água e sal. Reservar as água para usar na masa.
2. Desfiar o frango e fritar o mesmo com os demais ingredientes
3. Rechear a massa.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Eugênio de Castro - RS  Aqui.

Salgados - Bolo Salgado Grão Crocante

Origem: Porto Xavier - RS/ Por Grupo Integração

   Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de milho verde cozido ou refogado
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de tempero verde
• Meia  xícara (chá) de nata
• 1 cebola pecada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de carne moída
• Meia  xícara (chá) de queijo ralado
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Refogar a carne com a cebola e deixar esfriar
2. Bater as claras em neve e reservar.
3. Em uma bacia misturar todos os ingredientes manualmente, adicionado as claras por ultimo.
4. Polvilhar o queijo ralado sobre o bolo.
5. assar em forno médio aproximadamente 40 minutos.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Porto Xavier - RS Aqui. 

Doces - Bolacha de Milho

Origem: Roque Gonzales / Por Nelsi R. S.

Ingredientes

• Meio kg de polvilho doce
• Três xícaras (chá) de farinha de trigo
• Quatro xícaras (chá) de farinha de milho
• Três xícaras (chá) de açúcar
• Uma xícara (chá) de óleo
• Quatro ovos
• Uma pitada de sal
• Uma colher  (sopa) fermento químico em pó
• Uma xícara (chá) de nata fresca
• Uma xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos.
2. Adicionar o óleo e os ovos já batidos
3. por ultimo colocar nata e a manteiga aos poucos ate dar o ponto de massa média
4. Modelar as bolachas passando-as na máquina de moer carne e colocar pedações de goiabada em cima.
5. Assar em forno médio po aproximadamente 6 minutos

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Roque Gonzales - RS Aqui.

Doces - Biscoito de Amido de Milho

Origem: Salvador das Missões - RS/ Por: Diva E. F

   Ingredientes

• Meio Kg de manteiga
• Meio Kg de açúcar
• 4 ovos
• Dois envelopes de açúcar baunilha
• Duas colheres (sopa) de fermento químico em pó
• Duas xícaras (chá) de amido de milho
• Farinha até o ponto de massa dura

   Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes, adicionando farinha até obter uma masa bem dura
2. Modelar na maquina de moer carne.
3. Assar em forno em temperatura média por aproximadamente 6 minutos.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Salvador das Missões Aqui

Salgados - Bolo Salgado de Milho Verde

Origem: Porto Lucena - RS / Por Janice M.

Ingredientes

• 1 Kg de grãos de milho verde
• 500 ml de leite
• 2 ovos
• Um quarto de xícara (chá) de óleo de milho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 gramas de frango desfiado
• queijo ralado e sal a gosto

Modo de Preparo

1. Liquidificar o milho verde, o leite, os ovos, o azeite e o sal. Reservar.
2. Refogar a cebola com a manteiga.
3. Misture todos os ingredientes e colocar na forma untada para assar a 200º C durante 45 minutos.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.

Salgados - Bolinho de Farinha de Milho Recheado

Origem: Horizontina - RS, por Clari D. G.

Ingredientes da Massa

• Meio Kg de farinha de milho
• 1 litro e meio de água
• 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• Sal á gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma vasilha juntar as farinhas, misturando-as e desmanchando todos os grumos.
2. Adicionar o óleo e reservar.
3. Ferver a água e derramar sobre a farinha aos poucos misturando até que a massa fique homogênea.
4. Separar porções da massa, e achatar na palma da mão
5. Rechear as porções com um pouco de recheio (carne temperada crua) e fechar com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido.
6. Fritar
7. Servir ainda quente.

Ingredientes do recheio

• Meio Kg de carne moída
• Cebola picada e alho amassado a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de Preparo do Recheio

• Misturar todos os ingredientes e utilizar a carne bem temperada "crua" pois se refogar antes, torna-se muito seca.

Fonte: Delícias do Milho - 15ª FENAMILHO.